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一  設(shè)備配置

直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。

二  設(shè)備的檔案管理

生產(chǎn)主管建立《生產(chǎn)設(shè)備一覽表》，以明確公司所有現(xiàn)存設(shè)備的基本信息。

三  設(shè)備的維修

1  當發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或有故障隱患時，生產(chǎn)主管組織維修。

2  任何設(shè)備故障在修復(fù)后，生產(chǎn)主管均應(yīng)組織進行驗證/驗收，以確認設(shè)備能否正常運行。

3  生產(chǎn)主管對已修復(fù)的設(shè)備組織進行清洗消毒。

四  設(shè)備的清洗消毒

1  對食品生產(chǎn)過程中直接接觸的機械設(shè)備、管道、容器/用具、（曬制）臺架等應(yīng)定期清洗消毒。

2  清洗消毒時機：

A  每天生產(chǎn)完畢后；

B  當發(fā)現(xiàn)或懷疑設(shè)備/器具不潔時；

C  停產(chǎn)三天以上后，重新開始生產(chǎn)前。

3  清洗消毒由生產(chǎn)主管組織，操作工實施，技術(shù)質(zhì)量主管檢查。

4  清洗消毒方式

A  對可拆卸的設(shè)備、管道應(yīng)予以分解；

B  先用清水沖洗1-2遍，除去設(shè)備、器具表面的殘留物；

C  再用開水或清洗劑對設(shè)備、器具與食品接觸面進行清洗消毒1-2分鐘（約三遍）；

D  最后用清水對設(shè)備、器具進行漂洗，直至洗凈。

5  清洗、消毒記錄

  每次清洗、消毒后，清洗、消毒人員應(yīng)做好《設(shè)備清洗、消毒記錄》。

五  設(shè)備檢查

    每天，技術(shù)質(zhì)量主管應(yīng)對設(shè)備的運行/維修、清洗、消毒情況進行檢查，并做好《設(shè)備檢查記錄》。找專業(yè)的東營清洗公司就找東營匯灃清洗有限公司，專業(yè)高質(zhì)量的東營清洗公司值得信賴。